Listado de productos por marca IGNIOS ORÍGENES

Ignios Orígenes es un nuevo proyecto que pone en valor las variedades de uva más arraigadas en las Islas Canarias, concretamente en la isla de Tenerife. Naturaleza volcánica, tierras minerales y un clima muy especial define el marcado carácter de estos vinos artesanales.

Esto se traduce en una identidad potente y audaz, que surge de una expresión gráfica definida por el volcán, el terreno y la variedad de uva. A partir de las tres características que definen a cada vino: naturaleza volcánica, terreno y variedad, creamos una nueva forma mineral única que se relaciona con cada uno de los vinos.

Buscando el máximo respeto a la tierra y a sus frutos manipulados por el hombre, en la bodega Ignios Orígenes estamos preocupados por la utilización de cualquier agente no natural tanto al viñedo como en la elaboración de nuestros vinos, por lo que su uso es el mínimo posible.

Nosotros tratamos de trabajar la uva desde su entrada en bodega de la forma más respetuosa posible. Partiendo de la base que toda la uva que entra en la bodega tiene que ser de primera calidad, hacemos una doble selección. La inicial en campo seleccionado como ya hemos mencionado los racimos de mejor calidad y sanidad, y la segunda en la estrujadora por si algún racimo se escapó de la selección en campo. Por tanto, la adicción de SO2 en la estrujadora no es necesaria.

En el proceso de fermentación utilizamos levaduras 100% autóctonas de la propia uva y que ha proporcionado la naturaleza del viñedo.

igniosorigenes.com