IGNIOS MARMAJUELO 2012

Variedades: 100% Marmajuelo

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Después de una selección en campo y sin despalillar ni estrujar, se realiza un prensado suave para extraer el mosto flor y el primer mosto prensa. Tras 48 horas en frío, se realiza el desfangado y comienza la fermentación alcohólica con las levaduras autóctonas de la variedad. Una vez terminada la fermentación alcohólica, introducimos el vino con las lías más finas en barricas de roble francés de 228 litros para su posterior crianza y afinamiento durante 7 meses. Para finalizar es clarificado y estabilizado para su posterior embotellado.

Nota de Cata: Un blanco de bello color amarillo-dorado y reflejos brillantes. En nariz es fragante, hierbas aromáticas, frutas blancas, balsámicos, recuerdos de almendro en flor y miel de retama. En boca es noble, untuoso, sabroso y perfumado, con una acidez refrescante. Un blanco sin complejos, personalidad y carácter de la tierra.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, su permanencia en botella durante dos años más nos hará encontrarle nuevos matices.

Análisis:
Alcohol: 13%