Vinos Griegos

Grecia es la cuna de las viñas y del vino en Europa: 35 siglos de viticultura la contemplan. Existen documentos acerca de las innovadoras y sofisticadas técnicas de viticultura y elaboración del vino.

En la Antigüedad, los griegos se convirtieron en los principales vivificadores de la cuenca del Mediterráneo y dieron a conocer el vino y su elaboración en el sur de Europa. Hoy, a pesar de que hay viñas por todaGrecia, el abandono del mundo rural se traduce también en una disminución de los viñedos. Un fenómeno que se produce sobre todo en las regiones montañosas y áridas.

Los viñas en Grecia se dividen en pequeñas parcelas; rara vez la propiedad de un solo dueño no está desperdigada. El vino más conocido de Grecia es el retsina, cuya historia se remonta a la Antigüedad, en la que se dieron cuenta que el vino se conservaba durante más tiempo si se mezclaba con resina, y también se aprendió a apreciar sus especias. Elaborado a partir de vino blanco seco de mesa, de las uvas savatiano y rhoditis, al que se le añada resina de pino de la Península del Ática, lo que representa un 10% de la producción total de vino que se produce en Grecia.

Las denominaciones de origen se introdujeron en Grecia a partir de 1971, a raíz de su ingreso en la comunidad europea se aprobó la regulación oficial vinícola vigente hasta hoy en día, para regular lo que los directivos europeos llaman como “vinos de calidad de zonas determinadas”. A esta categoría pertenecen 19 vinos y 8 licores entre ellos los vinos moscatel de samos, patras rodas, lemnos y cefalonia. Entre estos vinos tan aromáticos, los más conocidos son los de macedonia y tracia, así como los vinos del peloponeso de la isla de creta y de las islas cicladas. Las botellas de vino llevan una etiqueta en la que se consta su origen, algunos de los vinos griegos de calidad llevan la denominación “reserva” y “gran reserva” según el tiempo que hayan madurado. Los “reserva” tintos deben estar tres años en bodegas y los de “gran reserva” cuatro años, la denominación “cava” se utiliza para los vinos griegos espumosos de mesa que maduran durante algún tiempo en la bodega.