IGNIOS DULCE LISTÁN BLANCO DE CANARIAS

Variedades: 100% Listán Blanco

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Se recolecta uva con un porcentaje de entre 30/35% de pacificación para obtener los grados brix necesarios, selección en campo, despalillado estrujado y maceracion pelicular en frío durante 18 horas. Prensado suave y desfangado a las 48 horas para comenzar la fermentación. Una vez paramos la fermentación, dejamos decantar las lias más gruesas y pasamos el vino a las barricas de roble francés con las lias más finas para realizar la crianza. En los 4 primeros meses realizamos batonage cada 7 dias y a partir de ahí cada 15 días hasta terminar la crianza.

Nota de Cata: De brillante amarillo-dorado con densos destellos aromáticos a frutas asoleadas (peras en almíbar, pétalos de rosa, esencia de azahar). En boca es denso, suave, algo cariñoso, goloso y perfumado. Llena con su presencia pero no satura, su buena acidez hace que no resulte empalagoso.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por dos años más.

Análisis:
Alcohol: 12%