JORDAN NINE YARDS CHARDONNAY

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Una vez en bodega es sometido a un despalillado suave y a un triturado y prensado para con el jugo resultante dejarlo fermentar en barricas de roble tradicional francesa de 228 litros (92% nuevas y 8% de segundo año) de una selección de tonelerías de Borgoña. Posteriormente fueron inoculadas con una selección de levaduras francesas. Un porcentaje del vino se le dejo que fermentara al natural para finalmente dejarle madurar durante 11 meses sobre sus lías en las barricas para acentuar el carácter rico de este vino.

Nota de Cata: De tonalidad atractiva, verde con tonalidades amarillas. Encantadores aromas, mantequilla, clavo, especias picantes, con una ralladura de limón-lima. Al paladar, de sabores complejos y ricos, toques cítricos con una mineralidad atractiva, dándonos una sensación en boca de frescor aportado por la fruta tropical y del melocotón, pero perfectamente equilibrado con los tostados de la madera, de final largo y con cierta nota a melón.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por otros 6 años más en el que le encontraremos nuevas y maravillosas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 13,5% vol
TA: 5,6 g/l
pH: 3,66
RS: 2,7 g/l