METHODE ANCIENNE CHARDONNAY

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenido de viñedos de más de 19 años de antigüedad, son cosechadas en la noche para mantener el frescor, y transportadas a bodega. En la fermentación, no hay contacto con la piel y son añadidas levaduras naturales donde permanecen 55 días durante su fermentación. Posteriormente son introducidas en barricas de roble francés ( 30% nuevas ) y el resto en barricas de roble francés de segundo año por un periodo de 12 meses sobre sus lías. Sin filtrado y sin clarificación. El Methode Ancienne se encuentra en el antiguo estilo de Borgoña, con levadura naturales y sin filtración da un carácter distinto y clásico.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado en estos momentos, su permanencia en botella por 8 años más hará que le descubramos nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez 6,1 g/l
PH 3,3
Azúcar 2,9 g/l