SAXENBURG SHIRAZ EDICIÓN LIMITADA

Variedades: SHIRAZ

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburn, con una antigüedad de quince años, con un rendimiento por hectárea de aproximadamente 24 Hl, se cultivan en un suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para las Shiraz, y fértil para la Cabernet y Merlot. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en estos pocos racimos. Una vez recolectadas y llevadas a bodega, se realiza la fermentación y después de permanecer veintiocho días en contacto con la piel, la fermentación maloláctica se realiza durante tres meses en barricas nuevas de roble francés y americano al 50/50. El vino es traspasado posteriormente dejándole envejecer en barricas de roble francés y americano por otros veintiún meses más. Después de permanecer en botella por un período de meses igual, finalmente está listo para su puesta en el mercado.

Nota de Cata: De una intensidad moderada, de color cereza picota, en nariz nos encontramos unos aromas a chocolate, mocca, regaliz, con el predominio de de las frutas negras maduras.

A su paso por boca resulta expresivo, a la vez que potente con una textura aterciopelada, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final elegante, pero a su vez largo, complejo y equilibrado.