SAXENBURG PRIVATE COLLECTION MERLOT

Elaboración del Vino: Recolectadas de viñedos con quince años de antigüedad las uvas fueron cosechadas y una vez en bodega son traspasadas a tanques para realizar la fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 29ºC por método tradicional, siendo bombeado mas de cuatro veces al día, para permanecer en contacto con la piel durante tres semanas antes de ser presionado. Un 30% del vino se deja para la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Posteriormente sin filtración, la totalidad del vino se deja reposar durante catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 30% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.

Nota de Cata: Color rojo carmesí de intensidad moderada. Predomina en nariz el carácter frutal de la uva.

En boca siguen predominando los sabores a fruta madura, arándanos, frambuesa, de taninos ásperos, nos encontramos un vino bien constituido, sabroso y envolvente.