SAXENBURG PRIVATE COLLECTION CABERNET SAUVIGNON

Bodega: SAXENBURG

Variadad: CABERNET SAUVIGNON

Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Mezcla de clones diferentes de viñedos de Cabernet Sauvignon de más de catorce años de antigüedad con un rendimiento de 3-4 toneladas. Las áreas seleccionadas de los mejores bloques fueron cosechadas en su punto óptimo de maduración. Fermentación en tanques abiertos a 28ºC. Sometidas a un hundimiento y bombeo para permanecer tres semanas en contacto con la piel. Posteriormente se dejará envejecer durante doce meses en barricas de roble francés de las cuales un 40% son barricas nuevas antes de ser embotellado.

Nota de Cata: Intensidad de color, con toques a fruta madura, cassis, grosella, toques a tabaco y especias, ligeras capas de grosella, nos conducen a un paso por boca en la que predomina la fruta madura y negra, de taninos maduros y penetrantes para conducirnos a un poderoso final.