SAXENBURG PRIVATE COLLECTION PINOTAGE

Variedades: 100% Pinotage

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 12 años de antigüedad son recolectadas en el punto óptimo de maduración. La fermentación con levaduras naturales se realiza a una temperatura contralada de 28ºC bombeado mas de tres veces al día. No se produce contacto con la piel después de la fermentación, siendo presionada temprano. Posteriormente sin filtración el vino se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés (20% barricas nuevas). Filtración gruesa antes del embotellado.

Nota de Cata: Color rojo-morado purpura intenso, aromas a fruta, ciruela, con toques avainillados y especiados. En boca, elegante, destacan los sabores de la fruta, perfectamente integración con la madera, de taninos maduros con final largo y prolongado.

Envejecimiento: Listo para su disfrute una vez liberado, podremos mantenerlo en botella durante ocho años donde le encontraremos nuevas sensaciones con el paso del tiempo.

Análisis:
Alcohol: 13,5% vol
TA 5,8 g/l
pH 3,5
RS 2,8 g/l