VAL DO XULIANA ALBARIÑO (Cajas 6 bot)

Tipo De Vino: Vino blanco
Uvas: 100% Albariño

Denominación: Rias Baixas (Galicia,España)
Bodega: Señorío de Rubios 
Volumen: 75 cl
Grado alcohólico............................................ 12,8 % Vol.
Acidez Total................................................... 5,9 gr./l
Acidez Volátil................................................ 0,5 gr/l
Sulfuroso libre............................................... 26 mgr/l
Sulfuroso Total.............................................. 154 mg/l
PH.................................................................. 3,29
Densidad........................................................ 992
Azúcares reductores...................................... 2.6 gr/l
Extracto seco................................................ 22.7 gr/l

Elaboración:
Es un vino Albariño 100% elaborado con uvas de la subzona del Condado vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.
La vendimia se despalilla y se estruja para luego pasarla a la prensa neumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro vacío.
Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.
El siguiente proceso es la estabilización por frío, sometiendo el vino a -5ºC en un depósito isotérmico durante una semana para precipitar los bitartratos. Al cabo de esta semana el vino se saca del frío
filtrando por tierras para posteriormente proceder al filtrado amicróbico y al embotellado.

Notas de cata:
Su bonito color amarillo pajizo con algunos destellos verdosos es lo que podemos apreciar en la lista, donde también destaca su brillantez.
En nariz tiene una intensidad alta, es muy frutal y floral, fresco y limpio, recordando a la fruta de hueso (melocotón y albaricoque)
En boca es un vino limpio, sedoso y glicérico, pero también muy potente con una acidez muy bien integrada. Tiene una buena estructura y untuosidad.