SANT GALL NEGRE

Variedades:  60% de uva Shiraz y 40% de uva Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Se vendimia en pequeñas cajas de 10-12 kg. Se selecciona manualmente la uva y se fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La Maceración dura un promedio de 15 días. Permanece durante 12 meses en barricas de roble , 60% francés y 40% americano con un máximo de 3 vinos.

Nota de Cata: De color rojo picota de capa media algo tupido. En nariz es muy fresco con recuerdos herbáceos, balsámico y especiadas con poca presencia de madera. En boca es de primer ataque amable y paso redondo. Algún despunte de acidez que pudiera en botella. Recuerdos balsámicos y presencia de fruta. 

Envejecimiento: Un vino para disfrutar de sus encantos nada mas ser liberado, podremos mantenerlo cinco años más en botella para su afinamiento.