EL NISPERO ALBILLO BLANCO

Variedades: 100% Albillo Blanco

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recolectadas en cajas pequeñas, 12-14 Kg. cuando llegan a la bodega las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante veinticuatro horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de tres meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.

Nota de cata: Color amarillo pajizo, glicérico y suave. En nariz intensidad de fruta tropical en la que destaca sobre todo el mango, flores blancas, cítricos, vegetales (anisados) toques dulzones y fondo de levadura.

En boca fresco, untuoso, elegante, ligero y agradable amargor conjugado con la fruta tropical, acidez ajustada y con toque dulzón.