NEGRAMOLL TINTO

Variedades: 90% Negramoll, 5% Castellana y 5% Listán Negro

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De procedencia de varias parcelas y distintas zonas, Fuencaliente, Mazo y Garafía. Suelo volcánico, pobre y ligero a 300-450 metros de la zona Sur de 40-50 años de edad del viñedo, y volcánico muy evolucionado y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena a 1000-1400 metros en la zona Norte con una edad media del viñedo de 25 años. Corta maceración oxidativa en lagares de tea abiertos. Raspón 40%. Levaduras autóctonas, no se hace uso de enzimas. Siete meses de crianza en bocoyes grandes de roble de 600 L usados, y posteriormente seis meses más en botella.

Nota de Cata: De baja capa color rojo anaranjado. Perfumado en nariz buena intensidad, frutos del bosque, flores moradas, especias, ligeros ahumados, frescura y mineralidad. En boca tiene buena entrada, fresco, excelente acidez, elegante, fruta, crianza y mineralidad, taninos suaves, gratos amargos antes de un final seco y largo, y de boca ligera a la vez que sabrosa.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cinco años más.