PALLISER ESTATE SAUVIGNON BLANC

Variedades: 100% SAUVIGNON BLANC

Tipo: Blanco

Elaboración: Obtenidas de los viñedos de Palliser y East Base donde
las viñas son formadas para lograr una densidad de copa baja y la fruta bien expuesta. Cuando la uva está en su momento óptimo de madurez, se recoge para poder obtener de ellas la máxima calidad y aromas. Fermentado en frio con levaduras autóctonas, posteriormente se deja envejecer durante 3 meses sobre sus lías con batonnage.

Nota de cata: De color brillante, pálido tonalidad paja verde. En nariz muy fresco, aromas intensos, vibrantes, maracuyá madura con tonalidades lima, cítricos, grosella, flores y sutiles elementos minerales. En boca de cuerpo medio, brillante y elegante, gran concentración de frutas tropicales, los toques dulces se entrelazan con la grosella, maracuyá y las notas minerales. Sensación fresca y refinado, de texturas finas y crujiente. Hierbas aromáticas y elementos florales se desarrollan para llevarnos a un final largo y persistente, con mucha vitalidad.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado en estos momentos, podremos mantenerlo en botella al menos 3 años más.