LAWSON'S DRY HILLS RESERVE PINOT NOIR

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Cosechadas por separado de cinco parcelas diferentes, recogidas con el frescor de la mañana, una vez en bodega las uvas son despalilladas en fermentadores abiertos. Utilizando técnicas de Borgoña, con pequeñas fermentaciones por lotes y removido a mano, algunos lotes de maceración prolongada sobre su piel después de la fermentación. Posteriormente se dejan envejecer durante 9 meses en barricas de roble francés (25% nuevas) manteniéndose cada lote por separado para su mezcla final.

Nota de Cata: Color oscuro con tonalidades púrpuras brillantes. Aromas tentadores, notas florales, cereza, frambuesa, se entremezclan con el toque de la vainilla dulce, especias y carbón. En boca, fresco por las bayas rojas, ciruelas, ligero toque picante, acidez equilibrada, taninos suaves, y buen acabado.

Envejecimiento: Un vino hecho para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por cinco años más.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 5,9 g/l
Ph 3.6