NEUDORF CHARDONNAY MOUTERE 2011

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recolectada de dos viñedos una vez es recogida a mano es transportada a la bodega. Una vez realizada la fermentación primaria, con levaduras naturales, se deja envejecer durante 12 meses con battonage mensuales en barricas de roble francés de las cuales un 25% son barricas nuevas de tostado medio. Seguidamente se traspasan a depósitos de acero inoxidable donde permanecen 4 meses sobre sus lías. Antes de embotellarlo se realiza una filtración gruesa sin clarificación.

Nota de Cata: Color elegante. En nariz encontramos aromas de heno fresco, flores silvestres, frutas de hueso, pan recién horneado y galletas de salvado. En boca un vino lleno, de energía, con textura suave y seductora, con buena acidez y toque mineral, de final envolvente e intenso.

Envejecimiento: Ideal para beber al momento, su permanencia por ocho años más en botella lo redondeara y sacara nuevos matices.

Análisis:
Alcohol 14%
TA 6,4 g/l
PH 3,28