POMUM CELLARS SYRAH 2012

Variedades: 100% Syrah

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Después de dos cosechas frescas excepcionales, la 2012 finalmente regresó de nuevo a los estándares estacionales normales. De hecho, esta cosecha fue excepcionalmente bien cronometrado, con un período de maduración uniforme y suave en la que los sitios tempranos y variedades se cosecharon a mediados de septiembre y a mediados/finales de octubre las otras. Provenientes del viñedo Elerding Vineyard Desert Block en el Valle de Yakima AVA y de dos bloques en la destacada Upland, viñedo dentro del recientemente aprobado Snipes Montaña AVA.
Envejecido en barricas de roble francés de 225L y de 500L usadas durante 20 meses. Posteriormente se deja madurar en botella por nueve meses más.
Producción limitada 152 cajas.

Nota de Cata: Aromas de ciruelas oscuras, moras y cerezas con cierto toque ahumado. Fresco y elegante. El vino es impecable y bien equilibrado, presenta taninos suaves y redondeados con una gran longitud considerable.

Envejecimiento: Decantar si se abre en corto plazo, de lo contrario un vino para disfrutar hasta el 2025.

Análisis:
Alcohol 14.1%
Acidez Total 5.1 g/l
Ph 3.78