POMUM CELLARS SYRAH 2011

Variedades: 100% Syrah

Tipo: Tinto

Elaboración de vino:
De uvas provenientes de los viñedos de Yakima Valley (35%) y de Snipes Mountain AVA (65%). La cosecha 2011 ha sido una cosecha excepcional que sólo se da cada medio siglo.
Envejecido en barricas francesas de 225 L y barricas nuevas de 500 L durante 20 meses. Posteriormente se deja madurar 9 meses más en botella.
Producción 158 cajas.
Hace unos años que la bodega se enamoró de los barriles de los más grandes llamados toneles para elaborar este Syrah.

Nota de Cata:
De finura aromática, flores silvestres, aromas de humo, alquitrán , soja, todo ello deliciosamente envuelto en un núcleo picante de frutas negras. En boca, impecablemente equilibrado, presenta taninos suaves y redondeados con una longitud considerable.

Envejecimiento:
Un vino para disfrutar una vez liberado, su permanencia en botella por 15 años más hará que le descubramos nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 13,8
Acidez Total 5,3 g/l
Ph 3,73