ANDELUNA ALTITUD MALBEC

Variedades: 100% Malbec

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: La uva utilizada fue extraída en su totalidad de nuestros viñedos ubicados en Tupungato, Mendoza a más de 1300 m.s.n.m. Esta zona, gracias a su gran amplitud térmica, permite obtener vinos de gran intensidad en su color, y una importante expresión aromática y estructura. Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego a través del sistema de goteo que aporta la exacta cantidad de agua que necesita la planta. Realizamos un manejo de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a 7.000 Kg. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y poseen una adecuada exposición al sol para preservar las características aromáticas. Se realizó un estricto control polifenólico de concentración (antocianos y taninos) como así también una degustación diaria de los granos.
Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente, realizando una preselección en el viñedo. Selección de granos en forma manual. Maceración prefermentativa a bajas temperaturas. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26ºC. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Envejecidas en barricas de roble francés, por un período de 12 meses para luego ser estibado en botellas para permanecer un mínimo de 8 meses, antes de su lanzamiento.

Nota de Cata: De color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas florales, violetas, higos y ciruelas, con notas de vainilla, café y chocolate provenientes de su paso por barricas de roble francés. En boca el paso es dulce con taninos suaves y una larga persistencia. Decantar y servir a 16°C.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él en estos momentos, con un gran potencial de guarda, podrá permanecer en botella por 8 años más.

Análisis:
Alc 14,5% vol
Ta 5,57 g/l
PH 3,5
RS 3,17 g/l